داوود باشا

من ألذ و أسهل أطباق العشا اللي سويتها في حياتي، وبالرغم من وجود الجزر بشكل واضح إلا انه بناتي ما تذمروا أبدا وأكلوه بكل سعادة. الوصفة أخذتها بتصرف من حساب أحمد الزامل عالانستغرام.

المقادير:

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

نص كيلو لحم مفروم

ملح و فلفل أسود

نص م.ص. قرفة مطحونة

نص م.ص. كركم مطحون

نص م.ص. كمون مطحون

نص م.ص. كزبرة ناشفة مطحونة

نص م.ص. بهار الدجاج

2 م.ك. زيت زيتون

جزرتين مقطعة شرايح

3 حبات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات

4 م.ك. معجون طماطم

100 غم شعيرية مكسرة

كوبين رز الوليمة منقوع في موية حارة.

الطريقة:

1- في زبدية كبيرة حطيت نص البصل مع اللحم والملح والفلفل الأسود وباقي البهارات وخلطتهم وشكلتهم على شكل كرات وشلتها على جنب.

2- في طاوة عميقة سخنت الزيت على درجة حرارة متوسطة عالية وذبلت فيه البصل الباقي، أضفت عليه الجزر والطماطم وملح وشوية سكر وقلبته. أضفت عليه معجون الطماطم و كوبين موية و تركته الين بدأ يغلي. رصيت كرات اللحم في الطاوة بحيث تكون مغمورة أكثر ما يمكن بالمرقة وقللت الحرارة لمتوسطة منخفضة وغطيت الطاوة وتركتها نص ساعة.

3- في آخر 10 دقايق من وقت كرات اللحم، ذوبت شوية زبدة في القدر على حرارة متوسطة وحطيت عليها الشعيرية الين تحمرت، أضفت عليها الرز المنقوع وأضفت موية مغلية الين وصل مستواها 1 سم فوق سطح الرز. انتظرت الين رجعت موية الرز تغلي نقصت الحرارة لمنخفضة وغطيت القدر. بعد 10 دقايق تقريبا جهز الرز. وبس والله!

للتقديم:

غرفت الرز في الصحن و غرفت فوقه كرات اللحم بصلصتها وخضارها و زينتها بكزبرة مفرومة.

أشوفكم على خير Xx