حشوة سمبوسة اللحم

أول يوم في رمضان كلنا نكون مشتاقين للسمبوسة، ومواقع التواصل الاجتماعي تتعبى وصفات وحشوات وابداعات. جربت على مر السنين أكثر من وصفة الين وصلت لوصفتي المفضلة. مو أكيد انها حنبقى مفضلة عندي للأبد، لكنها لذيذة و تستحق التجربة.

لحم حشوة السمبوسة

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

500 غم لحم مفروم قليل الدهن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بودرة كمون

ثلث حزمة صغيرة شبت مفروم ناعم

ثلث حزمة بقدونس مفروم ناعم

الطريقة:

1- سخنت الزيت في طاوة عميقة واضفت عليه البصل الين ذبل وبدأ يتحمر، حطيت عليه اللحم المفروم و استمريت في التقليب والتحريك الين اتفككت كتل اللحم المفروم كلها.

2- أضفت الملح و الفلفل الأسود والكمون وقلبته و تركته على نار متوسطة الين نشفت مويته تقريبا. رفعته عن النار وتركته يبرد شوية وبعدين أضفت عليه الشبت و البقدونس. وبس والله!

سمبوسة باللحم

العجينة اللي استخدمتها في الصورة هي عجينة السنبلة، خبزتها في الفرن بمسحة زيت لكني ما أتوقع حأرجع اشتريها مرة ثانية. الرقائق سميكة و دهنية جدا و كانت أقسى من المتوقع بعد الطبخ. يمكن في القلي تكون أفضل؟ ما أدري بصراحة لكن المرة الجاية حأشترى عجينة سولو حسيتها ناسبتني أكثر.

ايش تجربتكم مع عجاين السمبوسة؟ ايش أفضل نوع للخبز في الفرن في رأيكم؟

أشوفكم على خير Xx